Inspirasjon

Brasserie Chérie

Brasserie Chérie - En Smak av Paris i Bergen. Midt i det sjarmerende Skostredet finner du Brasserie Chérie – en liten bit av Paris i Bergen. Her hylles den franske bistrotradisjonen i en atmosfære av tidløs eleganse.

Fresquito velger Bonna

Fresquito er en ny tapasbar og restaurant for deg som er glad i det spanske kjøkkenet. Restauranten ligger vegg i vegg med Frescohallen i Bergen, med utgang rett til fisketorget. Før åpning hjalp Cassandra fra Culina Bergen, restaurantsjef Giovanni Sánchez og Cristian Ponce, med blant annet kjøkkenutstyr og inspirasjon til dekketøy for å underbygge atmosfæren de ønsket å formidle. Hun har også tatt en prat med dem for å høre mer om hva de har tenkt og hvordan det er å samarbeide med Culina.

Dekk bordet som en proff

Når du skal velge nytt servise er det flere faktorer du bør vurdere for å sikre at borddekkingen blir både praktisk og estetisk tiltalende. Å finne lekkert servise til restaurant er som å finne riktig lerret til en kunstner. Maten har alltid hovedrollen, men serviset og serveringen skal løfte opplevelsen til de høydene maten fortjener.

Hvordan forlenge levetiden på grilltoppen

Det er viktig å ta vare på grilltoppen, og regelmessig rengjøring og vedlikehold vil sikre at grillen forblir i utmerket tilstand og bidrar til mange år med deilige måltider og hyggelige grillopplevelser.

Slik serverer du blåskjell

Sjømat er aller best på smak og konsistens på vinteren, men vi nordmenn forbinder det ofte med varme, deilige sommerdager langs kysten. Fersk sjømat er lett og frisk sommermat med mye smak, som faller i smak hos både store og små.

Uniformer til kokk og servitør

Uniformer har vært brukt i alle tider og er en viktig del av det å føle samhold, felleskap og trygghet. En uniform samler en definert gruppe og gjør det lettere for alle å se at her er det noen som hører sammen.

Den ultimate burger

Ferske pattyer av malt kjøtt er nøkkelen til en saftig, smakfull og tilfredsstillende burger. Ved å kontrollere fettprosenten og kverne kjøttet selv, kan du oppnå den ultimate burgeropplevelsen.

Velg riktig ølglass til de ulike øl sortene

Et ølglass er ikke lenger bare et ølglass. Ved å bruke riktig glass til de forskjellige øltypene, kan du oppnå en forbedret smaks- og aromaopplevelse som fremhever de unike egenskapene ved hver ølsort.

Smaken av England

Afternoon tea er en sjarmerende, erkebritisk tradisjon, som nå også har slått rot i Norge. Konseptet oppsto i kongelige kretser i England, og har røtter tilbake til midten av 1800-tallet. Ettermiddagsteen var ment for å dempe sulten mellom lunsj og middag, og besto opprinnelig av kjeks, kaker og en kopp te. Men det enkle mellommåltidet har med tiden spredd seg i verden og utviklet seg, og består i dag av flere lekre retter, ofte presentert på et etasjefat.

Bærekraftige Figgjo

Å tilfredsstille dagens behov uten å ødelegge fremtidige generasjoners behov og muligheter er viktig, derfor er Figgjo stolt sponsor av kokkelandslagene i Norge, Sverige, Danmark, Island og Nederland forteller Christian Vassdal, markedsansvarlig hos Figgjo.

Oppbevaring i det profesjonelle kjøkken

Oppbevaring spiller en avgjørende rolle i det profesjonelle kjøkkenet, og er en essensiell komponent for effektiv drift og organisering. Et velorganisert lager bidrar til å opprettholde matkvalitet, redusere svinn, og skape en smidig arbeidsflyt.

Melamin vedlikehold

Melamin er et ikke porøst plastmateriale som egner seg perfekt til bruk i storhusholdning. Det er et robust, meget ripebestandig og bruddresistent plastmateriale.